収穫物のゆくえ その2

スタッフ大津です。
今回は収穫された唐辛子の行方について少し書こうと思います。

活動に参加されたり色々と話す機会のある方はご存知だと思いますが、フィールドでは唐辛子は基本的に｢柚子胡椒」を作る目的で植えています。
(もちろん収穫してそのままの状態で欲しい方がいらっしゃればどうぞ！)

そのような形で植えて、柚子胡椒を手作りし始め早3年目…

最初はインターネットから見付けたレシピを元に唐辛子の種を取り除く作業までしていましたが、2年目からはその作業は省いています。理由は取り除く労力が結構大変な事と取らなくてもそんなに問題にはならないと感じたからです。

なので今年も少しずつ用意をしながら、さっきまで作ってました(笑)

今年は青柚子が手に入らなかったので黄色で

 

 

一部収穫後に冷凍したものを使用してます

材料を適度に混ぜて、混ぜて、混ぜて・・・

完成したのがこちら↓

好みでかなり細かくなるまでやってます

そんな作業を続けてたっぷりと完成しました。

およそ800g

ちょっと食べてみましたがやっぱり1週間ほど寝かせないとひたすらに辛いです。。。


今月25日のフィールドの頃には美味しくなるかなぁ～。と思いつつ完成を待ちます。