NEXTEPフィールドブログ: 2012

2012年12月6日木曜日

2012/12/4　畑の近況

スタッフ大津です。
また間隔が空いての更新となってしまいました。

火曜日にちょっと畑を見に行ってきました。

前回の活動で作ったブランコはちゃんと(？）そのままの形で残っていました！！
今後も壊れずに遊べることを祈ります(笑)

次は簡単に畑の近況を・・・

イチゴはビニールトンネルの中でしっかりと根付いているようで、トンネルに手を入れてみるとぽかぽか陽気を感じさせる暖かさでした。

シイタケも収穫できるサイズもありながら、次々と顔を出しています。

これはニンニクです、来年の収穫に向けて管理をしていきたいと思ってます。

M&Bフローラさんから頂いた苗も元気に育っています！
だいたい活動日にもやってますが、レタスなどをその場で採って食べてました。

12月に入り、さすがに唐辛子は枯れていましたがその他の野菜はしっかりと育っていました！

2012年11月13日火曜日

収穫物のゆくえその2

スタッフ大津です。
今回は収穫された唐辛子の行方について少し書こうと思います。

活動に参加されたり色々と話す機会のある方はご存知だと思いますが、フィールドでは唐辛子は基本的に｢柚子胡椒」を作る目的で植えています。
(もちろん収穫してそのままの状態で欲しい方がいらっしゃればどうぞ！)

そのような形で植えて、柚子胡椒を手作りし始め早3年目…

最初はインターネットから見付けたレシピを元に唐辛子の種を取り除く作業までしていましたが、2年目からはその作業は省いています。理由は取り除く労力が結構大変な事と取らなくてもそんなに問題にはならないと感じたからです。

なので今年も少しずつ用意をしながら、さっきまで作ってました(笑)

今年は青柚子が手に入らなかったので黄色で


一部収穫後に冷凍したものを使用してます

材料を適度に混ぜて、混ぜて、混ぜて・・・

完成したのがこちら↓

好みでかなり細かくなるまでやってます

そんな作業を続けてたっぷりと完成しました。

およそ800g

ちょっと食べてみましたがやっぱり1週間ほど寝かせないとひたすらに辛いです。。。

今月25日のフィールドの頃には美味しくなるかなぁ～。と思いつつ完成を待ちます。

2012年10月29日月曜日

収穫物のゆくえ

こんにちは。大西です。
日曜日の稲刈りは中止で残念でしたが、土曜日に畑の様子を見て、草取り等してきました。

しいたけと間引き大根、青唐辛子が採れました。

しいたけはみんなで食べられるように干しシイタケ作成中です。

干し始めて3日目です。真ん中のしいたけは最初からかさが開ききって、くたっとした感じだったのですが、真っ黒になってしまいました。大きさが分かるようにペンを置いてみました。今回の初物しいたけも大きいです。

大根は、根っこの部分は大根おろし、葉っぱはふりかけにして食べました。

大根おろしの上に乗っているのも畑で採れた青唐辛子です。

青唐辛子には、お漬物でも活躍してもらいました。ピリ辛で美味しかったです。

ごちそうさまでした！次はフィールドでみんなで味わいましょう！

2012年10月23日火曜日

Fishing！

スタッフ大津です。
日曜日に家族で釣りに行ってきました。

前に行ったのが5月上旬だったのでおよそ5ヶ月ぶりの釣行でした。
海のほうは寒いかな？と思ってましたが、到着してみるとイイ天気で風も無く過ごしやすい
気温でのんびりと釣りをしてました。

釣果のほどは写真の感じです、今回は結構釣れました！！

自分が釣ったのはごく一部ですけどね(笑)

フィールドスタッフで数年前の夏キャンプでは早朝から海で釣りをしてから山へキャンプへ行く。という無茶な行程も立ててたなぁ…。といった事も話していたので来年の夏は海辺でキャンプも面白いかも？と思いながら堤防でボーっとしてました。

帰り道の海辺の夕日

2012年10月18日木曜日

スタッフの大西です。
今日は友人に借りて読んだ「銀の匙」という漫画の話題でいきます。
フィールドメンバーの農高組は既に読んでるかな？

この漫画、私にとっては懐かしいことだらけ！
舞台は北海道の農業高校（帯広農業高校がモデル）で、そこに非農家の主人公が入学し、カルチャーショックを受けながらもたくましく成長していくストーリーです。私も高校生のときに住み込みで酪農実習に行ったり、大学生のときには豚や牛を育てて食べたり、乗馬実習をしたり、畜産物で加工品を作ったりしていたので、「そうそう！それ思ったー！」と主人公に共感しながら読みました。

特に共感したのは、牛のお産！
お産て、きっと感動するんだろうなー、と期待たっぷりで臨みました。が、まず頭から出てくるはずの子牛が変な姿勢。座り込んでしまっているお母さん牛のお尻の穴に腕の付け根まで手を突っ込んで子牛の胎位を整えようとしましたが、前脚から出てきてしまい、脚にロープをくくりつけて、柱にくくりつけ、さらに大人4人で力の限り何度も引っ張って子牛を出すという、これがお産なのか…という感じ。そして産まれたら子牛を逆さ吊りにして叩いて気道に入っている羊水を出し、産声を挙げたら、お母さんと離れ離れの場所へ…。現実を知り、唖然としました。

しかし数年後に、放牧されている牛のお産を見て衝撃！しっかり運動している牛は、まず立って出産する！そして胎位の異常も少なくて、引っ張らなくても待っていれば自分で産む。立って出産すれば、子牛が産み落とされる瞬間に逆さ吊りになり、自然と気道内の羊水が排出されて、人間がすることなんて何も無い。自然てなんて上手くできているんだろう、と感動しました。

この牛の話は私の体験談なので、マンガの内容とは違います。今、4巻まで出ているそうなので、機会があれば読んでみてください。そして読んだ人は農業について共に語りましょう～！

2012年10月4日木曜日

ケーキ作り

きんもくせいの香りがいい今日この頃
祖母の誕生日なのでケーキを作る事に娘たちと決めました。

ぶどう、チョコクリームがリクエストされ
早速、前日の夜から下準備
とりあえず、材料買出しとスポンジ作り

当日は、生チョコクリーム作り＆カッティング
ぶどうを丸剥きするのには結構時間がかかった
ここまですると、後は娘二人がやってくれるはず・・・
すったもんだがありながら何とか2ケーキ完成！！
見た目は近くで見ない限り申し分ない
夕方、家族と甥っ子たちもそろい
みんなでのお祝いに間に合いましたが
ケーキは甥っ子のつまみ食いにあってしまいました

この経験を生かしフィールドでもケーキ作りやりたいなぁと考えております。

矢野耕治

2012年9月25日火曜日

キャンプお疲れ様でした

こんばんは。大西です。

9月22～23日、フィールドではキャンプと登山に行ってきました。
色々ありましたが、怪我無く無事に過ごせたことが何よりです。参加したみんな、ありがとう！
その報告は矢野さんからあるので楽しみにしていてください。

八方ヶ岳の山頂。見晴らしが最高でした！

ということで、私は矢野さんが行っていない山頂まで行ったチームの報告をします。

山頂チームは、登り4時間、下り2時間の計6時間の登山をしてきました。
ロープに掴まりながら崖っぷちを登ったり、どんぐりを拾ったり、分かれ道には帰りに迷わないように目印を置いたりしながら登っていきました。山頂までの道のりはずっと木が茂っていたのですが、山頂は見晴らしが最高！
ここでしばし水を飲んだり、飴を食べたり、写真を撮ったり、寝っころがったりして休憩し、気持ちよくてもっと居たいところでしたが、このとき既に14時半で、日が暮れる前に下山するため、30分弱の休憩をして、出発しました。

下り道は滑りやすいところが多く、大人も含めチームメンバー全員が転びました（笑）下りは、登り道で見た場所や、置いておいた目印を見つけたり、歌を歌ったりしながら下りていきました。最後はみんなでハイタッチをして、無事に登山をやりきった喜びを分かちあいました。

子ども達は、しっかり最後まで歩ききりました。えらい！！「つかれた」とか一番言っていたのは私です。ごめんなさい（笑）でも楽しかったです。

あやちゃんが、学校での登山をきっかけにお友達と仲良くなった話をしてくれました。登山ていいもんです。山頂チームもこれをきっかけにますます深い絆で結ばれたでしょうか？また今週のフィールド、楽しみにしています。

ひなちゃんは、登山を頑張って、足を鍛えてクラスで一番足が速くなりたい、とはりきっていました。ひなちゃんは登山の終盤にも飛んだり跳ねたり、みんなより先に行ってしまったりと、素質がありそうです。登山をやりきったように、目標に向かってがんばれ！！

2012年9月20日木曜日

2012/9/19 畑の記録

スタッフ大津です。
日付が変わって昨日は畑で作業をしてきました。

今週に入り朝晩が少し肌寒く感じるほど涼しくなって来ました。
｢暑さ寒さも彼岸まで｣と言われるように、9月19日は彼岸の入りで暑さも感じなくなって
来るかな？と思ってましたがやっぱり日の当たる所での作業はアツい！！

今日の作業は8月の活動で種まきをした
・大根
・ニンジン
・カブ
の草取りをメインにしました。
大根とカブが青虫(？)に食べられていて少し弱っていますが、復活してきています。

大根

ニンジン

カブ

草取りの後に雑草が生えにくくなる様、草木灰を撒いているので白くなってますが異常では
ありませんよ。
最後に9月30日の活動の告知を載せて、今回は手短にこの辺で失礼します。
｢NPO法人NEXTEP」ホームページにも近日アップ予定です。

♪フィールド2012年9月　野菜の植え付け・食欲の秋を堪能♪

もう9月ですね、時間が経つのは早い！

寒暖の差も大きくなってくるので風邪などに気をつけましょう。

2012年9月のフィールドは食欲の秋を楽しみたいと思います。

今月はご支援を頂いている｢M&B Flora｣さんから苗を提供して貰い植え付けたいと思います。

どんな野菜が出来るかな？8月に種をまいた大根などはどうなってるかな？

昼食はサンマ・炊き込みご飯など秋の味覚を予定しています。

毎年秋の恒例メニュー、サンマの登場ですよ！！

午後のプログラムは去年好評だったバームクーヘン作りをします。

1年ぶりだけど美味しく作って、みんなで食べよう！！

このような予定を立てて、皆さんの参加をお待ちしています。

もちろん一般の方の参加も大歓迎ですよー

2012年9月19日水曜日

2012/9/19 今年初の稲刈りをしてきました

フィールド森野です。

猛烈な台風が九州の西側を通り過ぎ去りましたが、私の住んでいる市内では台風らしさを感じませんでしたが、皆様はどうでしたでしょうか？

さて、そんな台風の影響を受ける前から、実家で育てている「コシヒカリ」は、頭（お米の部分）が重くなっており、ほとんどがだらしなく横に寝てしまいました…

※熊本は「くまさんの力」「森のくまさん」「ヒノヒカリ」を推奨しています。（高温による未熟成粒の発生が少ない等熊本地域の為に品種改良した為）

何故、父親はウチの近所で育てるのに難しい「コシヒカリ」にチャレンジしたのか？理解不能です。

横に寝ているお米+まだ熟成していない周りの田んぼ（品種：森のくまさん）なので、奴らが集中的に狙ってきます。

スズメ

☆☆☆☆☆

ハト

☆☆☆

カラス

☆

☆は厄介度。

今日の朝9時になって父親が、「稲刈りするぞ！準備をして、午後から稲刈りだ！」と言い出しました。いつもの事ながら、ほんとに振り回されます(-_-;)

どうにか、午前中にお米を置いている倉庫の掃除と乾燥機等の準備が間に合ったので、14時から暗くなるまで稲刈り機に乗って刈りとって来ました。

この写真の後、もっとカラスが多くなり気持ち悪かったです。

ウチは、刈りとった玄米を2〜3日かけてじわじわと乾燥させるので、時間はかかりますが一気に水分が飛んでいかないので、そこが旨味や艶に繋がると自負しております。

週末には新米が食べれそうですが、週末は延期しておりましたフィールドキャンプなので、タイミングが合えば持って行こうと思います。

以下、ご案内です。

フィールド9月

9月30日(日)09：00〜15：00

「秋の味覚を堪能しよう！」

フィールド10月

10月28日(日)09：00〜15：00

「番外編！稲刈り体験！」

特に10月のフィールドは、稲刈り体験を農業指導をしてくださる宮下さんの田んぼでさせて頂きます。私は、家の田植えが終わっていれば参加予定です。笑

詳細はホームページ・Facebookで御覧ください。

http://www.nextep-k.com

https://www.facebook.com/nextep.field

2012年9月8日土曜日

あそぼう

こんにちは、ひさしぶりに登場のフィールドスタッフ岡田です。

　最近は仕事でバタバタしてなかなか畑に遊びに行けてないけど、みんな夏の太陽をいっぱい浴びてすくすく育っているかな？また秋から時間ができると思うのでその時にはよろしく。

現在僕は赤ちゃんが入院するNICUというところで働いていて、毎日1000g未満の小さな小さないのちを相手にしてる。お母さんのお腹の中で大事にされてきた存在は弱いけど強くて、日々頑張って成長していくんよね。いろんな子がいるけど、全員この世に生を受けて、なにかをやるために生きているって思うとなんとか良い人生になるように力が入る。赤ちゃんたちには、看護師さんや栄養士さん、俺らみたいな医者たちだけやなく、母親、父親、じいちゃん、ばあちゃん、お兄ちゃん、お姉ちゃんなどなどめっちゃたくさんの味方がいて、みんなで応援しています。

　まさに生まれてくるだけで奇跡。そんで周りにはたくさんの支えてくれる人たちがいる。すごいことやで〜。まだ子供たちには難しいことかもしれんけど、まずはみんなが『よく笑いよく泣きよく怒りよく考えてよく見てよく聞く』！！　『そんで全ては結果オーライ』なんで、また畑で『あそぼう！まずはそれから』。
　ではでは。
　ウルフルズ　『あそぼう』の歌詞より。

2012年9月7日金曜日

2012/9/7 畑の記録

スタッフ大津です。
9月に入って朝晩は涼しくなってきました、でも日中は相変わらず暑い！！

そんな中また作業をしてきたので近況を報告します。

まず、8月末の活動で種を蒔いた大根・ニンジン・カブですがしっかりと発芽していました。

大根のうね

カブのうね

ニンジンの芽

あとは枯らさないように注意しながら、適度に間引きをして冬には収穫だ！
どんな風に調理して食べようかなぁ・・・

鷹の爪もやっと収穫時期を迎えたかな？
実はなってるけど株全体がまだ小さく、収穫量が悩みどころです。

今年も柚子胡椒を作りたいから頑張って貰おう。

そして、遂にカボチャを2個収穫しました！！
小さい方は虫も食べに来る美味しさのようなので、残りのカボチャも収穫が待ち遠しいです。

ブルーベリーもまた収穫できました、でもそろそろ今年は終わりの様です。

この前、｢ずいきの煮物」という料理を食べる機会がありました。
食べたのは緑色のずいきでしたが、普段は捨ててしまうような部分だけど美味しかったです。
フィールドではこんな料理も可能なら作りたいと思います。

2012年8月29日水曜日

2012/8/26 　流しそーめん☆

こんばんは。原田です。
8月26日にあったフィールド活動を報告させていただきます。2012年度後期のフィールド開校式で、自分は３ヶ月ぶりの参加です。
まだまだ暑い日々が続く中、たくさんの方が参加してくれて感謝です！

久しぶりに子ども達に会うと近況報告で盛り上がります。笑
夏休みの話しや部活、幽霊の話しとか。
子ども達の話しを聞くと自分も夏休みにあんな事してたな～と懐かしく思い出しています。
さて、今日の農作業はじゃがいも掘りです☆
掘ってみると、大きいのや小さいのがたくさん実っており、コンテナいっぱい収穫ができました！
さあ、お昼ごはんが楽しみです。

収穫した後は、牛舎へ移動し昼食の準備です。今日は流しそうめんがメインですが、今まで作った中で一番長い流しそうめん台を作りました！笑

完成するとみんな、テンションが上がってそうめんを元気よく食べてました。

流れるそーめん！！

何故か、子ども達がお腹がいっぱいになるとじゃがいもやブルーベーリーを流してきた。笑

あと、じゃがいもを使って肉じゃが料理を作ったのですが写真を撮り忘れてました。ごめんなさい！！これからは涼しくなり活動しやすくなりますのでぜひ、皆様のご参加お待ちしております。

2012年8月22日水曜日

2012/8/22　畑の記録

スタッフ大津です。
今日は週末の活動に向けて草刈りをしてきました。

この状態が↓

こんな感じになりました。

いつもは月末の活動前に草刈りをするのですが、7月末は活動が無かったためおよそ
2ヶ月分の草が伸び放題でしたね。

先週の報告でカボチャの雌花を確認しました。と書きましたが今日雑草の中を
探してみたらしっかりと実が出来ていました！！

その1

その2

このほかにもまだ小さい実が確認できたので、大きくなったら活動で収穫してその日の
昼食で使いたいと思います。

さーて、流しそうめんの準備を頑張って当日は美味しく、そして涼しく食べよう！

2012年8月17日金曜日

新潟に帰省してきました

こんばんは。大西です。
わたしの実家は新潟で、お盆は新潟で過ごしてきました。

　そして妙高市に旅行してきました。妙高は新潟県とはいえ長野県との県境で、車で3時間くらいかかりました。冬は雪が最大で4m積もるところです。スキー場がたくさんあることで有名なのですが、今回は棚田や山の景色や食べ物、温泉、動植物を楽しんできました。